Rigatoni con cordero y limón

Ingredientes
  • 1 paletilla de cordero Moralejo
  • 350 g de rigatoni
  • 1 cebolla
  • 1 puerro, la parte blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de parmesano
  • 30 g de nueces
  • 1 manojito de perejil
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones

Picar la cebolla, el puerro y los ajos, poner en una olla a sofreír con un poco de aceite hasta que este dorado.

Mientras poner una olla con abundante agua con sal y cocer los rigatoni cuando hierva esta durante el tiempo que nos indique el fabricante.

Poner a calentar la paletilla de cordero según las instrucciones del envase.

Desmenuzar la carne procurando no deshacerla, añadírsela al sofrito junto con su jugo.

Añadir las nueces troceadas, la pasta escurrida y mezclar.

Poner a punto de sal y pimienta, rallar la piel del limón bien limpio procurando utilizar solo la parte amarilla.

Servir en los platos y añadir parmesano a gusto de cada uno.

Tiempo de elaboración: 20min
Dificultad: Fácil
Raciones: 4

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